Παρασκευή, 9 Δεκεμβρίου

Συνταγές

Χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο
Συνταγές

Χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο

Χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο Τι πιο λαχταριστό από ένα χταπόδι ψητό αλλά με τον σωστό τρόπο. Το μυστικό για το τέλειο χταπόδι είναι εύκολο να το ψήσετε στο φούρνο αλλά όχι να το βράσετε στην κατσαρόλα. Όλο το θέμα είναι το χταπόδι να κρατήσει όλους τους χυμούς του και τη νοστιμιά του. Τονίζουμε ότι οι χρόνοι ψησίματος αυξομειώνονται ανάλογα με το μέγεθος του χταποδιού έτσι ο πιο ασφαλής τρόπος είναι να ελέγχουμε κατά το ψήσιμο.   Υλικά 1 κιλό χταπόδι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι 1 δαφνόφυλλο 1 σκελίδα σκόρδο 1 πρέζα ρίγανη 2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο   Εκτέλεση Καθαρίσετε το χταπόδι. Το βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε τα υλικά μας (το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το σκόρδο, το βαλσάμικο και το δαφνόφυλλ...
Μύδια αχνιστά σε κρασί και μουστάρδα
Συνταγές

Μύδια αχνιστά σε κρασί και μουστάρδα

Μύδια αχνιστά σε κρασί και μουστάρδα Τα μύδια με όποιον τρόπο και αν τα μαγειρέψετε αποτελούν μια εγγυημένη γευστική επιλογή. Είναι από τα πιο ωραία εδέσματα, τα οποία ωστόσο θέλουν λίγη προσοχή και φυσικά μια εξαιρετική συνταγή. Αν σκέφτεστε λοιπόν για σήμερα θαλασσινά και συγκεκριμένα όστρακα επιλέξετε τα. Άλλωστε ελληνικό καλοκαίρι δίχως τα υπέροχα ντόπια μύδια δεν γίνεται Υλικά 1 κιλό φρέσκα μύδια, με τα όστρακα, καλά καθαρισμένα 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουτ. σούπας μουστάρδα 100 ml λευκό ξηρό κρασί 30 ml φρέσκος χυμός λεμονιού τα φύλλα από 6 – 7 κλωνάρια φρέσκου μαϊντανού ψιλοκομμένα 50 ml ελαιόλαδο   Εκτέλεση Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο για περίπου 1/2 λεπτό, ίσα ίσα να αρωμ...
Φέτα στο φούρνο με ντομάτες και ελιές σε αλουμινόχαρτο
Συνταγές

Φέτα στο φούρνο με ντομάτες και ελιές σε αλουμινόχαρτο

Φέτα στο φούρνο με ντομάτες και ελιές σε αλουμινόχαρτο Μια υπέροχη καλοκαιρινή ελληνική και πολύ νόστιμη συνταγή με μεσογειακά ολόφρεσκα υλικά που όλοι αγαπάμε και έχουμε στο ψυγείο μας. Εύκολη και γρήγορη που σερβίρεται σαν το πιο τέλειο ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.   Υλικα 200 γρ. τυρί φέτα 4 ντομάτες Ελιές σε ροδέλες 1 πιπεριά πράσινη 1 σκ. sκόρδο , ψιλοκομμένη 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού φρεσκοτριμμένο πιπέρι   Εκτέλεση Α. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις ντομάτες, τις ελιές,  το σκόρδο και 1 κ.σ. μαϊντανό, ρίγανη, ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Β. Σε ένα μικρό ταψάκι  βαλτέ ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο όπου θα τοποθετήστε στο κέντρο του τη φέτα, ενώ επάνω της θα τα υπόλοιπα υλικά. Γ. Πρ...
Το απλό μυστικό της γεύσης για μια επιτυχημένη Αστακομακαρονάδα
Συνταγές

Το απλό μυστικό της γεύσης για μια επιτυχημένη Αστακομακαρονάδα

Τα απλά καθημερινά υλικά που χρησιμοποιούμε εδώ στην Ελλάδα είναι το μυστικό της γεύσης για μια επιτυχημένη Αστακομακαρονάδα. Τη πιο ωραίο από το σκόρδο, τον βασιλικό, την φρέσκια ντομάτα, την πιπεριά, το καλό λάδι  και αλλά ολόφρεσκα υλικά που αιώνες τώρα δίνουν ποιότητα και απίστευτη γεύση στα φαγητά της πατρίδας μας. Έχουμε ακούσει ή διαβάσει πολλές συνταγές με δήθεν κριμένα μυστικά για μια επιτυχημένη αστακομακαρονάδα. Εγώ θα επιμείνω πως η πιο πλούσια γευστικά αστακομακαρονάδα  είναι αυτή που χαρακτηρίζεται από λιτότητα σύνθεσης. Επίσης  για την περίφημη αστακομακαρονάδα δεν αρκεί μόνο ο αστακός αλλά και ένα ζυμαρικό αντάξιό του.  Η επιλογή του λινγκουίνε είναι για μένα η ιδανική παρέα για τον αστακό. Μετά από πολλές δόκιμες καταλήξαμε σε μια συνταγή που χαρακτηρίζετε από τ...
Πώς να κάνετε  το τέλειο σκορδόψωμο
Συνταγές

Πώς να κάνετε το τέλειο σκορδόψωμο

Πώς να κάνετε τέλειο σκορδόψωμο για ορεκτικό ή συνοδευτικό Σας έχουμε μια πολύ εύκολη συνταγή που μπορείτε να κάνετε στα γρήγορα, πριν κάτσετε στο τραπέζι. Το σωστό σκορδόψωμο θέλει να έχει την ισορροπία του σε όλα .  Δηλαδή ούτε πολύ τραγανό ούτε πολύ μαλακό ψωμί, σωστή αναλογία βουτύρου για τον ανάλογο τύπο του ψωμιού . Δεν είναι άλλωστε λίγες η φορές που  τρώμε ένα σκορδόψωμο και δεν καταλαβαίνουμε ότι πρόκειται για σκορδόψωμο.  Εμείς λοιπόν θα σας δείξουμε πώς να κάνετε τέλειο σκορδόψωμο για ορεκτικό ή συνοδευτικό Υλικά 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο 1 & 1/2 κ. γλ. σκόνη σκόρδου 1 κ. γλ. αποξηραμένο μαϊντανό 1 γαλλική μπαγκέτα κομμένη σε φέτες 220 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα Εκτέλεση Βήμα 1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βήμα 2 Σε ένα μικρό τηγάνι ...
Συνταγή: Μοσχάρι με λαχανικά στο φούρνο
Συνταγές

Συνταγή: Μοσχάρι με λαχανικά στο φούρνο

 Μοσχάρι με λαχανικά στο φούρνο Οι Έλληνες από πάππου προς πάππου την Κυριακή μαζεύονταν γύρω από το οικογενειακό παραδοσιακό τραπέζι. Αυτή τη Κυριακή θέλουμε το σπίτι σας να μυρίσει όπως όταν ήσασταν παιδί.  Έτσι σκεφτήκαμε πως όλες οι κυριακάτικες μυρωδιές  ανέκαθεν προέρχονταν από το φαγητό που σιγοψηνόταν στον φούρνο ή στην κατσαρόλα και πρωταγωνιστής ήταν το κρέας. Το φαγητό που θα σας προτείνουμε έχει  απίθανη γεύση και είναι  πραγματικά θρεπτικό. Ένα τέλειο φαγητό για το κυριακάτικο τραπέζι σας: ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1-1/2 κιλό μοσχαρίσια ελιά 4 κ.σ. ελαιόλαδο 3 φλ. ζεστό νερό 3 μεγάλες πατάτες 3 κρεμμύδια 2 καρότα 2 σκ. σκόρδο λίγο δεντρολίβανο πιπέρι και αλάτι 2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αρχικά κόβουμε το κρέας σε αρκετά μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε σε ...
Μια υπέροχη συνταγή για 4 άτομα Χταπόδι ξιδάτο
Συνταγές

Μια υπέροχη συνταγή για 4 άτομα Χταπόδι ξιδάτο

Μια υπέροχη συνταγή για 4 άτομα Χταπόδι ξιδάτο Αν σας αρέσει η καλή παρέα και το καλό τσίπουρου ή ούζο τότε βρήκατε την καλύτερη συνταγή για ένα υπέροχο χταπόδι ξιδάτο . Προπαντός σας δίνουμε μια νησιώτικη συνταγή με άρωμα Ελλάδας. Υλικά - 1 κιλό χταπόδι - 1 ξερό κρεμμύδι - 2-3 σκελίδες σκόρδου - 3 φύλλα δάφνης - Ρίγανη, θυμάρι - 1 κουτάλια κόκκοι πιπεριού - Λίγο αλάτι - Μπαλσάμικο, ελαιόλαδο - Λαδόκολλα, αλουμινόχαρτο Εκτέλεση Καθαρίζουμε το χταπόδι: Αφαιρούμε το στόμα με το δείκτη του χεριού μας, τραβώντας το. Έπειτα, γυρίζουμε ανάποδα μέσα-έξω την κουκούλα και αφαιρούμε τις ακαθαρσίες του. Το πλένουμε με άφθονο τρεχούμενο νερό και το αφήνουμε να στραγγίσει καλά. Όταν είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσουμε, το τεμαχίζουμε σε σχετικά μέτρια προς μεγάλα κο...
Συνταγή: Σαγανάκι γαρίδας με τηγανητό κεφαλοτύρι
Συνταγές

Συνταγή: Σαγανάκι γαρίδας με τηγανητό κεφαλοτύρι

Σαγανάκι γαρίδας με τηγανητό κεφαλοτύρι Μια ωραία διαχρονική ιδέα, για ένα από τους πιο ταιριαστούς μεζέδες για ούζο ή τσίπουρο είναι η Αιγαιοπελαγίτικη συνταγή για σαγανάκι με γαρίδες και τηγανητό κεφαλοτύρι, ίσως από τις πιο χαρακτηριστικές Ελληνικές συνταγές. Σίγουρα  θα ευχαριστήσει την παρέα σας. Γενικά το σαγανάκι είναι από τους πιο ξακουστούς μεζέδες που το ελληνικό τραπέζι αγαπά Υλικά 15 γαρίδες 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας ½ κιλό ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη 3 κουταλιές τις σούπας  ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 250γρ. κεφαλοτύρι σε μεγάλα κομμάτια αλεύρι για το αλεύρωμα του τυριού λάδι για το τηγάνι αλάτι, πιπέρι   Διαδικασία Καθαρίστε τις γαρίδες και αφαιρείτε το εντεράκι τους . Σε μια μεσαία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τ...
Ζυμαρικά με σάλτσα λεμονιού
Συνταγές

Ζυμαρικά με σάλτσα λεμονιού

Ζυμαρικά με σάλτσα λεμονιού Μια παραδοσιακή Ιταλική συνταγή που ξεφεύγει από το συνηθισμένο και είμαστε  σίγουροι πως θα θέλατε να δοκιμάσετε, κυρίως μετά από την κρεατοφαγία της Κυριακής του Πάσχα. Τολμήστε να ξεφύγετε από τις σάλτσες ντομάτας στα ζυμαρικά σας και προτιμήστε κάτι ασυνήθιστο για τις Ελληνικές γεύσεις, σάλτσα λεμονιού. Υλικά 1 λεμόνι 350 γρ. σπαγγέτι Αλάτι 3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 6 κ. σ. βούτυρο ανάλατο 85 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 2κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι   Εκτέλεση Βράστε τα ζυμαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας Κόψτε δύο μικρές φλούδες από το λεμόνι και κόψτε τις σε λεπτές γραμμές. Ξύστε την υπόλοιπη φλούδα και τοποθετήστε το ξύσμα σε μία κατσαρόλα. Ταυτόχρονα στύψτε το λεμόνι ...