Τετάρτη, 1 Φεβρουαρίου

Ιστορικά

Ελλάδα: Ιστορία τα πρώτα σουβλατζίδικα στην χώρα μας
Ιστορικά

Ελλάδα: Ιστορία τα πρώτα σουβλατζίδικα στην χώρα μας

 Ιστορία τα πρώτα σουβλατζίδικα στην χώρα μας Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα υπέροχο ζουμερό σουβλάκι, μάλλον κάνεις αφού εδώ και  50 χρόνια, έχει θρέψει γενεές και γενεές,.  Αλήθεια γνωρίζουμε την ιστορία του, πώς έγιναν τα πρώτα σουβλατζίδικα στην χώρα μας.  Αυτό θέλουμε να σας δείξουμε  με το σημερινό μας άρθρο . Λίγα λόγια για το σουβλάκι στη χώρα μας …. Ήταν περίπου το 1920 όταν ο Αρμένης στην καταγωγή  Μισάκ Ανισπικιάν από τα ‘Άδανα της Κιλικίας μια πόλη της νότιας Τουρκίας κυνηγημένος πέρασε στην Αίγυπτο ως πολιτικός πρόσφυγας και μετά από πολλές περιπέτειες έφτασε το 1924 στην Αθήνα. Στην περιοχή αυτή στα  Άδανα που μεγάλωσε ,το κεμπάπ ήταν κάτι σαν το εθνικό φαγητό και ο νεαρός τότε  Μισάκ Ανισπικιάν γνώριζε από την οικογένεια του τα μυστικά της τέχνης του  πολύ καλά. Σ...
Γιατί στολίζουμε καράβι τα Χριστούγεννα στην Ελλάδα
Ιστορικά

Γιατί στολίζουμε καράβι τα Χριστούγεννα στην Ελλάδα

Γιατί στολίζουμε καράβι τα Χριστούγεννα στην Ελλάδα  Η Ελλάδα ιστορικά είναι μια ναυτική χώρα από την αρχαιότητα έως και σήμερα οπότε η καθημερινή ζωή των κατοίκων της περιστρεφόταν γύρω από το υγρό στοιχείο. Πριν αρκετές δεκαετίες κάθε σπίτι  είχε κάποιο ή κάποια  μέλη που ήταν ναυτικοί και έλειπαν για χρόνια ολόκληρα  στα καράβια παλεύοντας για το ψωμί της οικογένειας. Τα παιδιά που έμεναν πίσω έφτιαχναν τα παιχνίδια τους μόνα  τους με βάση την καθημερινότητα τους αλλά  και αυτά τα ερεθίσματα που έρχονταν από τον περίγυρό τους, χρησιμοποιώντας ότι είχαν πρόχειρο. Δηλαδή το  ξύλο ,λίγο χαρτί ή κουρέλια. Ο πόνος της απουσίας των αγαπημένων τους , πατέρας, μεγάλος αδελφός , οδηγούσε τα περισσότερα κυρίως στα νησιά βέβαια   στο να ονειρεύονται καραβάκια. Έτσι τα περισσότερα παιδιά κ...
Τι τρώμε τα Χριστούγεννα στην Ελλάδα, χοιρινό ή γαλοπούλα;
Ιστορικά

Τι τρώμε τα Χριστούγεννα στην Ελλάδα, χοιρινό ή γαλοπούλα;

Τι τρώνε τα Χριστούγεννα στην Ελλάδα χοιρινό ή γαλοπούλα; Εξέχουσα θέση στο ελληνικό χριστουγεννιάτικο τραπέζι κατείχε το κρέας και ιδιαίτερα το χοιρινό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα παλαιότερα χρόνια το κρέας αποτελούσε «είδος πολυτελείας», το οποίο καταναλωνόταν στις γιορτές. Η εισβολή ξένων προτύπων και οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων συντέλεσαν ώστε οι Έλληνες να αλλάξουν συνήθειες. Στην Ελλάδα τα Χριστούγεννα  τρώγαμε χοιρινό Η σφαγή και η κατανάλωση του χοιρινού τα Χριστούγεννα είναι έθιμο το οποίο έχει τις ρίζες του στην αρχαιότητα, μιας και οι γεωργοί θυσίαζαν τα χοιρινά στον Κρόνο και στη θεά Δήμητρα για την προαγωγή της ευφορίας και της ευκαρπίας της γης και τον εξαγνισμό του ίδιου του σπιτικού από το κακό και τα δαιμόνια όλου του χρόνου. Σαν ιερο...
Ιστορική αναδρομή για το Έθιμο της Βασιλόπιτας
Ιστορικά

Ιστορική αναδρομή για το Έθιμο της Βασιλόπιτας

Ιστορική αναδρομή για το Έθιμο της Βασιλόπιτας H βασιλόπιτα είναι η πίτα  σύμβολο της Πρωτοχρονιάς και συνδέεται με την εορτή του Αγίου Βασιλείου, από τον οποίο πήρε το όνομά της. Έχει πολλούς και διάφορους τρόπους παρασκευής σε όλη τη Ελλάδα. Φτιάχνεται με πολύ απλά υλικά  αλεύρι, αυγά, ζάχαρη πολλές φορές και γάλα, και εθιμοτυπικά  πάνω στην επιφάνειά της γράφεται ο αριθμός του νέου έτους . Μέσα στο ζυμάρι τοποθετείται ένα νόμισμα, που όποιος το βρει κατά το μοίρασμα της βασιλόπιτας στο κομμάτι του θα είναι και ο τυχερός της χρονιάς. Το εθιμικό τελετουργικό κοπής της Τη νύχτα της παραμονής του νέου χρόνου με εθιμικό τελετουργικό κάθε σπίτι κάθε οικογένεια  κόβει την  βασιλόπιτά της  και την μοιράζεται. Πριν κοπή η βασιλόπιτα σταυρώνεται από τον νοικοκύρη του σπιτιού ο οποίος κα...
Τα ήθη και τα έθιμα της Παραμονής Πρωτοχρονιάς στην Ελλάδα
Ιστορικά

Τα ήθη και τα έθιμα της Παραμονής Πρωτοχρονιάς στην Ελλάδα

Τα ήθη και τα έθιμα της Παραμονής Πρωτοχρονιάς στην Ελλάδα Ο εορτασμός της Πρωτοχρονιάς είναι μία από τις αρχαιότερες γιορτές και αντιπροσωπεύει το ξεκίνημα του νέου έτους και την αρχή για μίας νέας ζωής. Η  Ελλάδα έχει τις δικές της παραδόσεις για τους εορτασμούς της παραμονής της Πρωτοχρονιάς που περνούν από γενιά σε γενιά.  Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι φεύγοντας ο παλιός χρόνος παίρνει μαζί του κι ότι κακό είχε και περιμένουν να έρθει ο νέος με τα δώρα του. Τα περισσότερα από τα πρωτοχρονιάτικα έθιμα έχουν να κάνουν  με την τύχη όπως είναι το ποδαρικό, το ρόδι και η χαρτοπαιξία ακόμα και με το συγκεκριμένο φαγητό. Κάθε περιοχή της χώρας μας  έχει επιπλέον τα μοναδικά δικά της. Τα Πρωτοχρονιάτικα Κάλαντα Τα Πρωτοχρονιάτικα Κάλαντα  ψάλλοντε κυρίως από τα παιδιά στις 31 Δεκεμβρίου...
Ελλάδα: Η 1η Σεπτεμβρίου είναι η πρωτοχρονιά του εκκλησιαστικού έτους «Η αρχή της Ινδίκτου»
Ιστορικά

Ελλάδα: Η 1η Σεπτεμβρίου είναι η πρωτοχρονιά του εκκλησιαστικού έτους «Η αρχή της Ινδίκτου»

Η 1η Σεπτεμβρίου είναι η πρωτοχρονιά του εκκλησιαστικού έτους «Η αρχή της Ινδίκτου» «Η 1η Σεπτεμβρίου είναι η αρχή του εκκλησιαστικού έτους, κατά το ημερολόγιο της Παλαιάς Διαθήκης «αρχή Ινδίκτου», όπως την γράφουν τα εκκλησιαστικά μας βιβλία». Η λέξη Ίνδικτος είναι λατινική ελληνοποιημένη λεξη και σημαίνει διάγγελμα, πού εκδιδόταν από τους Ρωμαίους αυτοκράτορες, με σκοπό να καθορίζουν το ύψος των φόρων επί της παραγωγής της γης, που θα έπρεπε να πληρώσουν οι υπήκοοι της Ρώμης για τη συντήρηση του στρατού. Το διάγγελμα αυτό ίσχυε για δεκαπέντε χρόνια και αυτό γιατί η θητεία ήταν δεκαπέντε χρόνια, έτσι  απολύονταν οι παλαιοί στρατιώτες και κατατάσσονταν οι νέοι. Να σημειωθεί ότι το ύψος των σχετικών φόρων καθοριζόταν από τη νέα δύναμη του στρατού για την επόμενη δεκαπενταετία. Η 1η...
Η ιστορία του πεϊνιρλί στην Ελλάδα
Ιστορικά

Η ιστορία του πεϊνιρλί στην Ελλάδα

Η ιστορία του πεϊνιρλί στην Ελλάδα Η λέξη Πεϊνιρλί είναι Τούρκικης προελεύσεως και σημαίνει (πενίρ: τυρί) ενώ η κατάληξη – λι χρησιμοποιείται και για άλλα υλικά όπως Kiymali (με κιμά), Ispanakli (με σπανάκι), Pasturmali (με παστουρμά) κ.α. Στη  Γεωργία υπάρχει μια παρόμοια μορφή με πιο στρογγυλή ζύμη το Katchapuri που σερβίρεται με ολόκληρο αυγό από πάνω. Οι Πόντιοι στις περιοχές τους επηρεαστήκαν από την γαστρονομία των γειτονικών λαών και εξέλιξαν τις ζύμες τους. Σε διάφορες πόλεις της Μικράς Ασίας θα βρείτε το πεϊνιρλί με διαφορετικές μορφές, από λεπτή ζύμη με γέμιση, με φύλλο σαν τυρόπιτα, ακόμα και στο κλασικό σχήμα βάρκας. Στον Πόντο έφτιαχναν γιαγλία και τα γέμιζαν με ότι βρισκόταν στο σπίτι. Στεγνά φασούλια (καβουρδισμένα στο βούτυρο), βραστά φασόλια, καβουρμάν (κρέας καβουρ...
Ελλάδα: Η ιστορία της μπουγάτσας
Ιστορικά

Ελλάδα: Η ιστορία της μπουγάτσας

Η ιστορία της μπουγάτσας Οι Έλληνες  από τα αρχαία χρόνια είχαν τις πίτες στο καθημερινό τους διαιτολόγιο . Η μπουγάτσα όμως με τον διαφορετικό τρόπο παρασκευής του φύλλου της δημιούργησε από την αρχή μια νέα δική της παράδοση. Το φύλλο δεν ανοίγεται με την βοήθεια του αλευριού όπως οι κλασικές πίτες με το πλαστήρι, αλλά μόνο με την βοήθεια λαδιού και μαλακού φυτικού βουτύρου. Σύμφωνα με αναφορές η αρχική ιδέα της παρασκευής της μπουγάτσας μας οδηγεί στην γεωγραφική περιοχή του Βυζαντίου χωρίς να προσδιορίζεται ο ακριβής χρόνος. Όμως φαίνεται να προέρχεται από την Κωνσταντινούπολη, όταν ήταν ακόμα Ελληνική και πολύ πριν το 1453μ.χ. και την άλωση της «Πόλης» από τους Τούρκους. Η μπουγάτσα είναι μια από αυτές τις περίφημες παραδοσιακές πίτες του Βυζαντίου όπου ως γνωστό είχε  μεγάλη πα...
Έθιμα του Πάσχα : Το βάψιμο των αυγών τη Μεγάλη Πέμπτη
Ιστορικά

Έθιμα του Πάσχα : Το βάψιμο των αυγών τη Μεγάλη Πέμπτη

Έθιμα του Πάσχα «Το βάψιμο των αυγών τη Μεγάλη Πέμπτη» Σύμφωνο με την θρησκευτική παράδοση της πατρίδας μας το αυγό συμβολίζει τον τάφο του Χριστού. Και αυτό γιατί  ήταν ερμητικά κλειστός όπως και το περίβλημα του αυγού που  μέσα του έκρυβε την ίδια την  «Ζωή», αφού από αυτόν βγήκε ο Κύριος και αναστήθηκε. Τα αυγά είναι σύμβολο της γονιμότητας και της έναρξης ενός νέου κύκλου ζωής, που βάφονται κόκκινα, γιατί συμβολίζουν το Αίμα του Χριστού. Τα τελευταία χρόνια τα αυγά βάφονται και σε άλλα χρώματα πέραν του κόκκινου που υπαγορεύει η παράδοση. Σημαντικό είναι να αναφέρουμε πως τα χρωματιστά αυγά τα έχουμε συνάντηση και στην αρχαιότητα ως δώρα στις ανοιξιάτικες γιορτές μαζί με κουνέλια τα οποία είναι το σύμβολο της γονιμότητας. Εκτός από την Ελλάδα το συναντάμε και στη Ρώμη στην Κίν...
Το χρονικό της εξέγερσης του Πολυτεχνείου στις 17 Νοεμβρίου του 1973
Ιστορικά

Το χρονικό της εξέγερσης του Πολυτεχνείου στις 17 Νοεμβρίου του 1973

Το χρονικό της εξέγερση του Πολυτεχνείου στις 17 Νοεμβρίου του 1973 Φέτος συμπληρώνονται  48 ολόκληρα χρόνια από την εξέγερση του Πολυτεχνείου κατά της δικτατορίας των συνταγματαρχών. H εξέγερση του Πολυτεχνείου στις 17 Νοεμβρίου του 1973 σήμανε την αρχή του τέλους του δικτατορικού καθεστώτος το οποίο είχε στερήσει τις δημοκρατικές ελευθερίες και είχε εξορίσει, φυλακίσει και βασανίσει χιλιάδες ανθρώπους. Περίπου επτά χρόνια μετά την κατάλυση της δημοκρατίας και την κατάληψη της εξουσίας από τη χούντα των συνταγματαρχών, το Νοέμβριο του 1973 το θέμα της μαζικής αντίδρασης είχε ωριμάσει στο μυαλό του λαού και των φοιτητών . Άλλωστε ήταν μια χρονιά που από τον πρώτο μήνα της επικρατούσε αναβρασμός στα πανεπιστήμια, με κορύφωση την κατάληψη της Νομικής τον Μάρτιο. H εξέγερση του Πολυτεχ...